Glossário industrial
Cadeia de frio: o que é e como monitorar
Cadeia de frio é o conjunto de etapas de produção, armazenamento e transporte em que um produto é mantido dentro de uma faixa de temperatura controlada, da origem ao consumo. Uma quebra em qualquer etapa pode comprometer o produto. O monitoramento contínuo com registro e alarme sustenta o controle e a auditoria.
Em detalhe
Como monitorar a cadeia de frio?
Com sensores de temperatura nos pontos representativos de câmaras, túneis e veículos, ligados a uma plataforma que guarda o histórico e dispara alarme fora da faixa.
Em detalhe
Qual faixa de temperatura vale?
Depende do produto e da norma aplicável. A faixa não é única, e deve ser consultada na regulamentação do segmento e do órgão responsável.
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